Focaccia ligure!

Focaccia ligure!! Voi come la fate?

Ecco la mia ricetta 🧾✏️

400g farina 0 forza 300/320

100g farina di semola

350ml acqua

10g lievito di birra

10 g sale fino

Sale grosso

Olio

Se siete amanti degli impasti vi consiglio di dare un'occhiata all'impastatrice che trovate cliccando sulla focaccia!

Far sciogliere il lievito nell'acqua a temperatura ambiente.

Mescolare le due farine con il sale nella ciotola della planetaria e aggiungere il lievito.

Unire poco alla volta l'acqua mentre il gancio da impasto gira lentamente; quando l'acqua sarà assorbita aggiungere due cucchiaio di olio. Lasciare impastare fino a che il panetto sarà bello liscio; sì otterrà un impasto molto "lento". Coprire il panetto con la pellicola e lasciarlo riposare per due ore in un luogo chiuso (esempio il microonde o il forno).

Passate le due ore prendere una teglia in ferro di circa 30x35 e ungerla abbondantemente.

Stendere l'impasto nella teglia e con le dita fare tanti occhi. Preparare un bicchiere d'acqua e olio che verserete sull'impasto per farlo rimanere umido in cottura. Aggiungete qualche granello di sale grosso in superficie

Informate per 20 minuti a 180°. E voilà!!